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加工肉类易致癌 每日摄入超160克就超标

更新时间  2023-01-19 19:04 阅读
本文摘要:加工肉类每天摄入量多达160克为过量食用 瑞士苏黎世大学研究人员报告说道,他们展开一项跨越欧洲10国、大约50万人参予的跟踪调查,参与者年龄从35岁至69岁平均。在13年中,过量食用加工肉类的被调查者死亡率比其他人低44%,且这些人的过早死亡率与加工肉类食用量成正比。 调查表明,加工肉类食用量过低不会使病死心脏病的风险减少72%,杀于癌症的风险减少11%。 加工肉类还包括猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉等做成的香肠、火腿和馅料等。

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加工肉类每天摄入量多达160克为过量食用  瑞士苏黎世大学研究人员报告说道,他们展开一项跨越欧洲10国、大约50万人参予的跟踪调查,参与者年龄从35岁至69岁平均。在13年中,过量食用加工肉类的被调查者死亡率比其他人低44%,且这些人的过早死亡率与加工肉类食用量成正比。

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调查表明,加工肉类食用量过低不会使病死心脏病的风险减少72%,杀于癌症的风险减少11%。  加工肉类还包括猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉等做成的香肠、火腿和馅料等。此项研究将每天摄取160克加工肉类或以上界定为过量食用。

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  研究人员说道,加工肉类中饱和脂肪酸、胆固醇含量更高,且一般来说用于油炸、熏制等手段缩短保质期,这一过程不会减少致癌物质等有害物。如果人们将每天的加工肉类食用量掌控在20克以下,每年可避免3%的过早丧生病例。

  肉干、肉松、香肠等加工类肉食品,常常是家庭餐桌上不可缺少的风景。不过,加工产品近没新鲜食品营养价值低,不会对人体身体健康产生副作用。


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